Bí quyết hấp mực ngon
Hấp mực là một cách chế biến giúp giữ lại hương vị tươi ngon và ngọt tự nhiên của mực. Dưới đây là cách hấp mực ngon đơn giản mà bạn có thể thử:
Nguyên liệu:
- 500g mực tươi (mực ống hoặc mực lá)
- 1 củ gừng tươi, thái lát mỏng
- 2-3 cây sả, cắt khúc và đập dập
- Ớt đỏ tươi, cắt lát
- Hành lá, cắt khúc
- Muối và tiêu vừa đủ
- 1 ít rượu trắng (tùy chọn)
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị mực: Làm sạch mực, bỏ ruột và da. Rửa sạch mực với nước muối loãng rồi để ráo. Bạn có thể ướp mực với một chút rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Ướp mực: Ướp mực với muối, tiêu, một nửa số gừng thái lát và sả đã chuẩn bị trong khoảng 15-20 phút.
- Hấp mực: Đun nước trong nồi hấp đến khi sôi. Đặt mực lên đĩa, rải đều số gừng, sả, ớt và hành lá còn lại lên mực. Đặt đĩa mực vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi mực chín tới. Tránh hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai.
- Thưởng thức: Khi mực chín, lấy ra và bày ra đĩa. Món mực hấp gừng sả này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, hoặc bạn cũng có thể làm thêm muối tiêu chanh để chấm.
Hy vọng bạn sẽ thành công với món mực hấp này và có bữa ăn thật ngon miệng!