Bí quyết chọn ghẹ ngon
Để chọn được ghẹ tươi ngon, bạn có thể lưu ý những bí quyết sau:
- Chọn ghẹ theo mùa: Ghẹ ngon nhất thường vào mùa hè và mùa thu, khi thịt ghẹ dày và ngọt.
- Chọn ghẹ đực hoặc ghẹ cái: Ghẹ đực thường có càng to, nhiều thịt hơn; trong khi ghẹ cái có gạch nhiều, thích hợp cho những ai thích ăn gạch ghẹ.
- Kiểm tra lớp vỏ ngoài: Chọn ghẹ có vỏ cứng và màu sắc tươi sáng. Vỏ càng cứng, ghẹ càng có nhiều thịt. Ghẹ có vỏ mềm thường là ghẹ lột, ít thịt.
- Kiểm tra phần yếm và chân: Nhấc phần yếm (dưới bụng) lên, nếu phần này chắc chắn thì ghẹ còn tươi. Bóp nhẹ phần chân và càng, nếu chúng còn chắc và không bị lõm vào là ghẹ còn tươi ngon.
- Trọng lượng: Chọn những con ghẹ nặng, cầm lên thấy chắc tay vì ghẹ nặng thường có nhiều thịt.
- Kiểm tra mùi: Ghẹ tươi thường không có mùi tanh nồng. Nếu có mùi hôi hoặc tanh quá mức, có thể ghẹ đã không còn tươi.
Hy vọng những bí quyết này sẽ giúp bạn chọn được những con ghẹ tươi ngon nhất! Bạn có thích ăn ghẹ chế biến theo cách nào không?